Il Pane di una volta

Il pane è uno degli alimenti primari nella dieta mediterranea ed ha un posto talmente significativo sulle nostre tavole che il termine stesso può diventare sinonimo di cibo o nutrimento.

Al giorno d’oggi, dove il piccolo “alimentari” e la panetteria sotto casa stanno pian piano svanendo per far posto alla grande distribuzione, sempre più persone sentono il bisogno di tornare alle tradizioni delle nostre nonne, ed al sapore del pane fatto in casa.

In questo racconto prenderà forma una pagnotta di grano saraceno con semi e olive, a partire dal lievito madre, e tutti i successivi passaggi della lavorazione, fino alla nostra tavola.

Bread, one of the primary foods of hte mediterranean diet. Its value is so high that it can be an equivalent of the word food. Nowadays, where the small shop is disappearing, and the local brad shop leaving room for large supermarkets, more and more people is returning to the old traditions, and to the taste of a hoem made bread.

In this short story, you’ll see the production of buckwheat bread with seeds and olives

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